“之前做过一次肠仔包，做得不是很满意，所以这次卷土从来，这次我换一个配方，这个配方不错，做出来超柔软，非常美味。这次造型也很漂亮啊。揉面真的很累，手都痛，用打蛋器揉面还是不够给力，打蛋器发热厉害，所以没敢再用，想吃面包，没面包机真痛苦啊。唯有用2只手来了。我揉啊揉。还一边摔打面团，打到地板碰碰响，我家人还以为我在干嘛呢。做这么次面包，总结出一些小经验，做面包不能敢时间，要慢慢来，如果你急就容易做出丑丑的面包。所谓一步坏就步步坏，有些步骤不能省，第一次发酵，第二次发酵啊。千万别因为急就草草了事。其实做任何美食都是要耐性十足，所谓慢工出细货。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
沙拉酱肠仔包的做法步骤
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1准备材料。 -
2除黄油，水外，所以材料混合。 -
3边和面边加水，努力揉啊揉，揉成均匀的面团。 -
4揉至有弹性，加入软化的黄油。 -
5用手揉至完全吸收。 -
6然后努力揉面，边摔打面团，揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。 -
7进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。 -
8拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
9擀成牛舌状。 -
10翻过来，卷起。 -
11揉成是肠仔的3倍长的长条。 -
12做成O型，收口处捏紧。 -
13排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟，烤箱下面放一盆热水。 -
14发酵好的面包。180度预热烤箱。 -
15放入肠仔，刷上蛋白液。 -
16用裱花袋挤上沙拉酱。 -
17放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，20分钟。烤好拿出。
小窍门
1.面团不能太软，太软不好成型。
2.做成O型时，收口一定要捏紧，不捏紧烤的时候就会分开，影响卖相。
2.做成O型时，收口一定要捏紧，不捏紧烤的时候就会分开，影响卖相。
使用的厨具：电烤箱
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