“上一道老妈的经典菜——烧白。我们老家是叫烧白，其实和广东客家的
梅菜扣肉大同小异哈。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油 -
2五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油腌渍一会 -
3抹少许蜂蜜于五花肉皮上，在热油里炸至色泽金黄，猪皮起泡即可 -
4将炸好的五花肉切厚薄均匀的片 -
5梅菜洗净（若味咸可浸泡一会） -
6切碎 -
7姜切片，葱白切小节，加几粒花椒摆于碗底 -
8将五花肉片整齐地码放在碗里，面上再放几片姜 -
9梅菜碎码在肉上面，压紧实 -
10将适量生抽、白糖、鸡粉调好淋于面上，高压锅蒸40分钟，取一盘子倒扣在碗上，再迅速反扣过来，揭开碗即可
使用的厨具：蒸锅
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