“晚上宝宝睡着了才能做美食，中途宝宝醒了，少了两个步骤没拍，请谅解。我怀孕前期，那时候还不知道自己怀孕，每天就特别想吃泡椒凤爪，当时啾啾爸还在扬州工作，一个星期才能回来一次。每次都会给我买好多泡椒凤爪，后来确实自己怀孕了，那个后悔啊，还好啾啾一切都好。所以怀孕吃泡椒凤爪是没有关系的。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
1凤爪，泡椒凤爪泡制包，糟卤，香叶，桂皮，生姜。 -
2泡椒凤爪泡制包。（里面有一包野山椒，花椒，八角，盐，味精，米醋。） -
3锅里加糟卤。 -
4加入野山椒。 -
5干料：八角，花椒，香叶，桂皮，生姜。 -
6加入锅中，煮五到八分钟即可。 -
7凤爪切块焯水。过冷水备用。 -
8卤汁关火放冷备用。 -
9加盐和味精。 -
10蔬菜：芹菜，胡萝卜。 -
11切段，洗净备用。 -
12锅中做水蔬菜下锅焯一下。过凉水备用。 -
13去无油空瓶一层凤爪一层蔬菜铺好。 -
14卤水冷却后，加入装凤爪哦瓶子里装满。 -
15放入冰箱卤制八个小时就可以食用。三到四天味道更好。
小窍门
1、如果没有泡椒凤爪泡制包的话可以做哦，泡椒凤爪泡制包（里面有一包野山椒，花椒，八角，盐，味精，米醋。）家里一般都会有。
2、凤爪煮五分钟就好，过冷水去胶质，一般三次就好。
3、蔬菜可以不放，但是我喜欢吃胡萝卜和芹菜所以每次都会放。
4、玻璃瓶我是特意买的，其实其他瓶子也可以，但一定不能有油，不然会变质的。
5、卤制可以用2到3次。
2、凤爪煮五分钟就好，过冷水去胶质，一般三次就好。
3、蔬菜可以不放，但是我喜欢吃胡萝卜和芹菜所以每次都会放。
4、玻璃瓶我是特意买的，其实其他瓶子也可以，但一定不能有油，不然会变质的。
5、卤制可以用2到3次。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
重庆小吃
午餐
晚餐
学生