食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常豆腐的做法步骤
-
1豆腐切小块。 -
2木耳洗净沥干。 -
3葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。 -
4蒜苗拍扁切斜段。 -
5锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。 -
6锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。 -
7加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。 -
8加入豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。 -
9加入木耳加盖焖烧3分钟左右。 -
10加入糖调味，倒入青红辣椒翻炒均匀。 -
11加入蒜苗段翻炒出香味。 -
12淋入少许水淀粉勾薄芡，最后滴几滴熟油炒匀即可。 -
13成品。 -
14成品。 -
15成品。
小窍门
豆瓣酱和生抽盐份已足，无需再另加盐。口味重的酌情添加。豆腐不要切太薄，煎后偏干口感不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
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