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诗文 家常豆腐
释义
家常豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 1块
  • 水发木耳 适量
  • 青辣椒 1个
  • 红辣椒 1个
辅料
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 蒜苗 1棵
  • 糖 1勺
  • 水淀粉 少许
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

家常豆腐的做法步骤

  • 家常豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐切小块。
  • 家常豆腐的做法步骤：2
    2
    木耳洗净沥干。
  • 家常豆腐的做法步骤：3
    3
    葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。
  • 家常豆腐的做法步骤：4
    4
    蒜苗拍扁切斜段。
  • 家常豆腐的做法步骤：5
    5
    锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。
  • 家常豆腐的做法步骤：6
    6
    锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
  • 家常豆腐的做法步骤：7
    7
    加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 家常豆腐的做法步骤：8
    8
    加入豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。
  • 家常豆腐的做法步骤：9
    9
    加入木耳加盖焖烧3分钟左右。
  • 家常豆腐的做法步骤：10
    10
    加入糖调味，倒入青红辣椒翻炒均匀。
  • 家常豆腐的做法步骤：11
    11
    加入蒜苗段翻炒出香味。
  • 家常豆腐的做法步骤：12
    12
    淋入少许水淀粉勾薄芡，最后滴几滴熟油炒匀即可。
  • 家常豆腐的做法步骤：13
    13
    成品。
  • 家常豆腐的做法步骤：14
    14
    成品。
  • 家常豆腐的做法步骤：15
    15
    成品。

小窍门

豆瓣酱和生抽盐份已足，无需再另加盐。口味重的酌情添加。豆腐不要切太薄，煎后偏干口感不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/12 5:52:16