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诗文 麦胚淡奶油小餐包
释义
麦胚淡奶油小餐包的做法
“拆了1L淡奶油给娃做生日蛋糕,剩下很多,我是变着法儿的消耗啊,做点小餐包当早餐是个不错的办法哟,添加了一点小麦胚芽,丰富的膳食纤维让面包更加营养。”

食材明细

主料
  • 淡奶油 220g
  • 鸡蛋 60g
  • 高筋面粉 410g
  • 棉花糖 60g(fluff焦糖味)
  • 佰麦仕即食胚芽片 15g
  • 4g
  • 干酵母 5g
  • 黄油 40g
辅料
  • 蜂蜜 15g
  • 冷水 10g
  • 熟白芝麻 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

麦胚淡奶油小餐包的做法步骤

  • 麦胚淡奶油小餐包的做法步骤:1
    1
    将面团中所有材料(除黄油)按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里,盐放角落,酵母放在面粉中间,选择和面程序和面;
  • 麦胚淡奶油小餐包的做法步骤:2
    2
    和好面后放入黄油,继续和面一个程序;
  • 麦胚淡奶油小餐包的做法步骤:3
    3
    和好面后选择发酵程序发酵,发酵到两倍大后选择和面程序和面5分钟排气;
  • 麦胚淡奶油小餐包的做法步骤:4
    4
    将面团分割成16个小面团揉圆,放入烤盘里,每个面团之间要留出一些空间;
  • 麦胚淡奶油小餐包的做法步骤:5
    5
    放入烤箱,最下层放一盘开水,进行二次发酵;
  • 麦胚淡奶油小餐包的做法步骤:6
    6
    二发好的面团表面刷一层蜂蜜水,再撒上适量白芝麻;
  • 麦胚淡奶油小餐包的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱,中层上下火180度烤15分钟即可;
  • 麦胚淡奶油小餐包的做法步骤:8
    8
    成品;
  • 麦胚淡奶油小餐包的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.烘烤中上色达到自己喜欢的程度后盖上锡箔纸,以免上色过深;
2.每种面粉吸水量不一样,仅供参考。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/11 18:42:41