“百合和西芹搭配是一款很经典的菜肴,今天在此基础上,加了虾球,即增添了色泽,又增加了鲜味,菜品清淡、又有鲜味,是一款清新的宴客佳肴。”
食材明细
百合虾球的做法步骤
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4 把虾从背部剖开,剔除黑色的虾线。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。
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5 锅烧开水,放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出,即成虾球。
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6 起锅热油,放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合,煸炒均匀。
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7 然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀,即可关火。
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小窍门
1、百合泡发软了即可,不要过度泡发。
2、最好不放生抽。
使用的厨具:炒锅
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