“百合和西芹搭配是一款很经典的菜肴，今天在此基础上，加了虾球，即增添了色泽，又增加了鲜味，菜品清淡、又有鲜味，是一款清新的宴客佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
百合虾球的做法步骤
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1主辅料：虾、百合、芹菜。 -
2把芹菜洗净、切小段。 -
3泡发好的百合。 -
4把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。 -
5锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出，即成虾球。 -
6起锅热油，放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合，煸炒均匀。 -
7然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀，即可关火。 -
8出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、百合泡发软了即可，不要过度泡发。
2、最好不放生抽。
2、最好不放生抽。
使用的厨具：炒锅
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