“*\(^_^)/*我爱干煸四季豆！微微干缩的豆子增添了咀嚼律动感。
一口咬下「卜叽～」添上浓烈的腊味香气，作为年菜也绝对撑得起大场面。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腊味干煸四季豆的做法步骤
-
1备料；腊味切丁，葱姜蒜切末 -
2四季豆强微波5分钟(勿加盖) -
3至表皮微皱略干缩(也可以用油炸～)?四季豆用微波加热后，正好呈现脱水的类油炸效果，口感变好也不用担心热量。 -
4少许油煎香腊味丁，至微出油 -
5放入葱姜蒜末爆香，淋1圈米酒 -
6改小火将四季豆回锅，加糖(增黏)煸炒，加盐调味即成。
小窍门
?四季豆一定要吃全熟，如用水煮，至少烫足3分钟。
?可以利用切腊味拼盘的头尾边角，反正碎2丁不影响整道菜的外观。
?可以利用切腊味拼盘的头尾边角，反正碎2丁不影响整道菜的外观。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜