“珍珠丸子就是将肉丸滚蘸一层糯米后蒸制而成的，由于糯米晶莹剔透，所以人们就赐予这种丸子一个美名：【珍珠丸子】。今天介绍的这道丸子的特点是在肉丸里面包了一段虾肉，故称其为：【包虾珍珠丸】”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
包虾珍珠丸的做法步骤
-
1主辅料：猪肉糜200克、虾肉50克、糯米100克调味料：料酒、盐、味精、葱姜 -
2把糯米浸泡2小时以上。然后沥干水分备用。 -
3把虾肉切粒。虾肉中加盐、料酒腌渍10分钟。 -
4猪肉糜加盐、味精、葱姜末调味。然后取一块按扁。放入一块腌渍好的虾肉。将其包严，团成球状。 -
5放入备用的糯米中蘸匀一层糯米。 -
6将其依次做完。放入铺好粽子叶的蒸帘上。每个丸子上面放一粒玉米点缀。 -
7锅烧开水，放入锅中。 -
8旺火蒸8分钟，即可关火。13 -
9蒸熟的成品。
小窍门
1、糯米浸泡至少要2小时以上，时间长一些更好。
2、也可以用枸杞等其它食材点缀。
2、也可以用枸杞等其它食材点缀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜