“创新菜，不同之处，用柚子皮加工成香料，还有去腥功能。红烧羊肉基本没不同，大路做法。
不必用萝卜，枣等去腥。香气扑人，增加食欲。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊肉的做法步骤
-
1买来已切好，渗透压下。 -
2加黄酒，冷水，煮过，洗一下。 -
3放在紫沙锅烧，放黄酒，柚子皮粉，茴香。先大火，后小火。煮烂了加糖，盐，生抽，老抽等。 -
4附，柚子皮晒干，蒸，晒，磨。 -
5大颗粒的，可以保存。 -
6用前炒一下。 -
7装盘的羊肉。
小窍门
自制柚子皮，经过晒，蒸，晒，磨粉，炒制等工艺。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
私房菜