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诗文
玉米红枣卷
释义
食材明细
主料
饺子粉或普通面粉
300g
玉米面
200g
辅料
和田大枣
6颗
酵母粉
6g
洋鸡蛋
2个
温开水
220g
食用油
20g
调料
白糖
30g
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
玉米红枣卷的做法步骤
1
饺子粉或普通面粉都可以。
2
称取300g饺子粉或普通面粉、200g玉米面、30g白糖、6g酵母粉,混合均匀。
3
两个洋鸡蛋打成蛋液。将蛋液倒入面粉中,拌匀。
4
提前称取220g热水,放一边晾凉。将温开水分几次倒入面粉中,拌匀。
5
再加入20g食用油(选择没什么味道的),拌匀。
6
揉成面团。
7
红枣去核,切小丁。
8
加入红枣丁,揉成较光滑的面团(揉面10分钟)。
9
盖上微湿的布,放在温暖的地方,发酵1小时。
10
面团明显胀大。
11
面团排气后,分成12个小剂子。
12
将小剂子搓成长条。
13
用手轻轻压扁,再用擀面杖擀薄。
14
将薄面皮卷起,卷成筒状。
15
侧面。
16
卷好的玉米卷静置15分钟。
17
蒸锅里加入冷水,铺上油纸,隔水蒸25分钟。
18
到时间关火,继续盖着盖子焖5-10分钟,以免回缩。
19
成品。
20
转圈圈??
21
还是表面没有红枣露出来的好看??
22
爸妈都很喜欢,说是甜度刚刚好,口感也很棒,还筋道。
23
喜欢的蜂窝形状~
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/10/1 10:59:47