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诗文 炸茄盒
释义
炸茄盒的做法
“炸茄盒这道家常菜,又香又酥!
茄子几乎每个人都很喜欢吃、中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。”

食材明细

主料
  • 茄子 一条
  • 肉馅 适量
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 胡椒粉 适量
  • 姜粒 适量
  • 菜籽油 适量
  • 适量
  • 淀粉 2勺
  • 面粉 2勺
  • 葱花 适量
  • 花椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炸茄盒的做法步骤

  • 炸茄盒的做法步骤:1
    1
    准备食材、肉馅中放入胡椒粉、盐、鸡蛋葱花、姜粒,鸡蛋打散放入蛋清、(蛋黄放入面糊中)
  • 炸茄盒的做法步骤:2
    2
    向一个方向搅打!放置20分钟!
  • 炸茄盒的做法步骤:3
    3
    面粉中放入鸡蛋黄、盐、淀粉、面粉1:1花椒粉、用适量水拌匀!
  • 炸茄盒的做法步骤:4
    4
    面粉中放入鸡蛋黄、盐、淀粉、面粉1:1花椒粉、用适量水拌匀!
  • 炸茄盒的做法步骤:5
    5
    茄子洗净用刀切成稍微厚一点的片、在片中间划一刀、不切到底部、如图!
  • 炸茄盒的做法步骤:6
    6
    夹入肉馅!
  • 炸茄盒的做法步骤:7
    7
    裹上面糊
  • 炸茄盒的做法步骤:8
    8
    锅中倒入适量菜籽油、8成热下茄盒、中火炸至金黄捞出控油!
  • 炸茄盒的做法步骤:9
    9
    装盘、香香滴!
  • 炸茄盒的做法步骤:10
    10
    美美哒!

小窍门

1??用菜籽油炸颜色更好看!当然您也可以用其它食用油!
2??面糊中放入鸡蛋、这样更酥、更提色!
3??面粉和淀粉的比例1:1
4??小心炸油哦??!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 7:55:01