葱姜切碎放在小碗，加点料酒。

用冰锤或勺子压扁。

银鱼洗干净去内脏倒入葱姜，料酒腌5分钟。。

鸡蛋全部打散搅匀。

在单位里加少许盐，再放入鸡蛋液1.5倍的温水，记得最好过一遍筛，除去泡沫。

水烧开后把鸡蛋液放到锅上蒸，此时不要马上放银鱼，因为会沉底，五分钟之后，蛋液的表面有些凝固，在把银鱼一条条的放上去。

再盖上盖继续蒸六七分钟，最后拎上芝麻油和蒸鱼酱油，放点葱丝就可以了。美味简单的一道菜就做好了，减脂期间的亲们可以放心的食用。