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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡脯肉 1块
  • 香醋 2勺（料汁）
  • 生抽 1勺（料汁）
  • 酱油 1/2勺（料汁）
  • 糖 1勺（料汁）
  • 盐 少许（料汁）
  • 胡椒粉 少许（料汁）
辅料
  • 油炸花生米 1小碗
  • 蛋清 1个
  • 青尖椒 各1个
  • 葱 1段
  • 姜 1小块
  • 干红辣椒 6-8个
  • 蒜 2瓣
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 1勺
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 干淀粉 2勺
  • 红尖椒 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡脯肉切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓匀，加入蛋清继续抓匀，最后加入2勺干淀粉拌匀，淋入1小勺植物油拌匀备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    干红辣椒切段，青红椒切圈，葱姜蒜切碎，另取一碗，倒入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀成料汁备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    热锅冷油，倒入鸡脯肉翻炒至变色断生倒出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    锅留底油，加入姜蒜末炒香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    加入干红辣椒炒香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入调好的料汁快速炒匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    倒入鸡丁翻炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    倒入青红椒和葱末拌匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    最后倒入油炸花生米。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀即可。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：11
    11
    成品
  • 宫保鸡丁的做法步骤：12
    12
    成品
  • 宫保鸡丁的做法步骤：13
    13
    成品。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/22 13:14:07