“下雨天有点闲得无聊逛完超市回家做个剁椒鱼头综合了多家的口味最终做成了我独家的香煎肉剁椒鱼头哈哈快尝尝吧”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双色剁椒鱼头的做法步骤
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1刚买回来的花鲢鱼头。 -
2把鱼头清理干净，从中间剁开鱼背相连，平铺在盆里，撒上一小勺盐，两勺料酒，腌制一会。 -
3肉切成片蒜和姜切碎葱切碎青椒切丁。 -
4锅里放油烧热依次放入郫县豆瓣酱，肉，一半蒜和姜，小火煎肉，直到豆瓣酱炒出红油。 -
5把炒好的酱淋到鱼头上，把剩下的姜和蒜放到鱼头上，放入小半勺糖，把剁椒和青椒分别放在鱼头的两边，开蒸，由于鱼头大，大约需要十五分钟。 -
6锅里放油烧热放入花椒炸出香味把花椒捞出。 -
7十五分钟到，开锅喽，撒上味精，葱花，黑白熟芝麻，淋上炸好的花椒油就做好了，配上一碗香喷喷的米饭和家人美美的吃上一顿，真是悠哉悠哉啊。
小窍门
由于鱼头大，盘子里放不下只能放在一小盆里