“这个凉拌豇豆和蒜泥茄子，几乎陪伴着儿时的整个暑假，那时候早上要么是下面煮豆角、上面热馒头，要么是热馒头的时候把茄子切片一起蒸，馒头热了，它们也熟了，一切一拌，馒头和菜都有了，满满的回忆，妈妈的味道！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌豇豆的做法步骤
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1豇豆切段、大蒜拍碎切沫、干辣椒剪成丝。 -
2水中放入一勺盐、食用油。
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3豆角焯水3到5分钟。
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4捞出过凉水。
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5空干水后放入蒜沫、干辣椒丝、花椒、盐、味精、十三香、白糖。
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6倒入适量老陈醋。
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7热油炸香后搅拌均匀即可。
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8美味漂亮、酸辣可口，记忆中的味道！
小窍门
水中放入盐和食用油可使豆角颜色更加翠绿。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜