正宗金沙奶黄冰皮月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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提前做好金沙奶黄馅，做法看我的菜谱"金沙奶黄馅"。
2
把馅料分25克一个，可分20个，搓圆备用。
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把牛奶，淡奶油，玉米油和糖搅拌均匀至糖溶化。
4
筛入粉类。
5
搅拌均匀至无颗粒状，静置20-30分钟。
6
8寸糕盘抹油防粘，倒入粉浆。
7
放入开水锅中大火蒸25分钟。(用筷子挑一下，没白色粉浆就熟了。)
8
趁热用筷子搅拌，完全不粘锅。
9
装入保鲜袋，隔袋揉搓成光滑面团。(要戴隔热手套揉，防止烫手。)
10
面团冷却后分成25克一个小面团，搓圆，可分19个。
11
把小面团用手捏扁成圆片，放上奶黄馅。
12
用虎口往上推，使面团包住馅料，收口捏紧，滚上薄薄的熟糯米粉。(熟糯米粉可以买，也可以自己炒。)
13
放入月饼模(我的月饼模是65克的，做50克的月饼完全没问题。)
14
把月饼模倒扣在案板上，用一手固定模具，另一手把手柄往下按压2-3次，脱模。
15
用毛刷轻轻刷去手粉。(手粉要刷去，太多手粉吸水，会影响冰皮的软度。)
16
完美的冰皮月饼做好了。
17
奶香味十足。
18
放冰箱冷藏2小时再吃风味更佳。密封冷藏3天都不硬。(一定要密封冷藏哦。)

诗文	金沙奶黄冰皮月饼
释义	“这方子做出来的冰皮很好操作不粘手，密封冷藏三天都不硬，口感非常好。去年做了不下百个，朋友都说好吃。” 食材明细冰皮(25克19个) 糯米粉 50g 澄粉 25g 粘米粉 50g 低筋面粉 25g 牛奶 200g 淡奶油 75g 玉米油 35g 白糖 40g 金沙奶黄馅金沙奶黄馅 500g 甜香口味技巧工艺半小时耗时普通难度金沙奶黄冰皮月饼的做法步骤 1 提前做好金沙奶黄馅，做法看我的菜谱"金沙奶黄馅"。 2 把馅料分25克一个，可分20个，搓圆备用。 3 把牛奶，淡奶油，玉米油和糖搅拌均匀至糖溶化。 4 筛入粉类。 5 搅拌均匀至无颗粒状，静置20-30分钟。 6 8寸糕盘抹油防粘，倒入粉浆。 7 放入开水锅中大火蒸25分钟。(用筷子挑一下，没白色粉浆就熟了。) 8 趁热用筷子搅拌，完全不粘锅。 9 装入保鲜袋，隔袋揉搓成光滑面团。(要戴隔热手套揉，防止烫手。) 10 面团冷却后分成25克一个小面团，搓圆，可分19个。 11 把小面团用手捏扁成圆片，放上奶黄馅。 12 用虎口往上推，使面团包住馅料，收口捏紧，滚上薄薄的熟糯米粉。(熟糯米粉可以买，也可以自己炒。) 13 放入月饼模(我的月饼模是65克的，做50克的月饼完全没问题。) 14 把月饼模倒扣在案板上，用一手固定模具，另一手把手柄往下按压2-3次，脱模。 15 用毛刷轻轻刷去手粉。(手粉要刷去，太多手粉吸水，会影响冰皮的软度。) 16 完美的冰皮月饼做好了。 17 奶香味十足。 18 放冰箱冷藏2小时再吃风味更佳。密封冷藏3天都不硬。(一定要密封冷藏哦。) 使用的厨具：其他所属分类：甜品家常菜中秋
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食材明细

金沙奶黄冰皮月饼的做法步骤