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诗文
奥利奥咸奶油杯子蛋糕
释义
食材明细
蛋糕胚
鸡蛋
4个
葵花籽油
30g
牛奶
70g
可可粉
10g
低筋粉
70克
糖
50g
白醋
3滴左右
辅料
淡奶油
500g
盐
1.5g
糖
30克
奥利奥碎
50g
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
奥利奥咸奶油杯子蛋糕的做法步骤
1
分离蛋清和蛋黄。将蛋黄放入碗中,加入色拉油,10克糖,搅拌至糖融化。
2
加入牛奶拌匀。
3
将低筋粉和可可粉混合筛入蛋黄糊中,呈“Z”字型搅拌至细腻。
4
蛋清放入干净的盆中,加入剩下的40克糖,几滴白醋,打发至硬性发泡。这时可以预热烤箱,170度。
5
取一半蛋白到巧克力面糊中,翻拌均匀。
6
将巧克力面糊倒入蛋白中,翻拌均匀。
7
烤盘铺油纸,倒入面糊,轻震几下,震出大气泡。放入预热好的烤箱中,中层,170度,烤20分钟左右。
8
烤蛋糕的时候准备奶油:淡奶油加盐,糖隔冰水打发至硬,打至奶油出现小尖角。
9
加入奥利奥饼干碎,搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。
10
蛋糕烤好后,出炉倒扣冷却,趁热撕掉油纸。
11
蛋糕冷却后,用和杯子差不多大小的圆形模具压出蛋糕。
12
然后按照一片蛋糕,一层奶油,一层饼干碎的顺序装入杯子中。
13
杯子装满即可。用什么容器都可以,我家没有盒子,就用了玻璃瓶。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 3:27:52