网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【鲁菜】香辣肉丝
释义
【鲁菜】香辣肉丝的做法
“现在大家都在做鲁菜,我想起在青岛的日子,有一家鲁菜馆,我们问服务员你家的特色菜是什么,她说是香辣肉丝,那个菜是店里拿手菜,几乎是每一桌必点菜,我看了看还真是,几乎每桌都会有这个,就点了香辣肉丝和清炒蔬菜,一吃还真不错,那几天还吃了几次呢,中辣,很浓浓的香味,超级下饭,也是很好的下酒菜。这回我也做了这个菜,虽说敢不上那个饭店的,但是总体吃着还不错!今天分享给大家,希望大家支持和喜欢!

香辣肉丝特点:
色泽红润
酸甜香辣
蒜味浓郁
健脾开胃
增进食欲
滋阴食谱”

食材明细

主料
  • 瘦肉 350克
辅料
  • 朝天椒 8个
  • 蛋清 一个鸡蛋的
  • 水淀粉 10克
配料
  • 香菜 80克
  • 香油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 适量
  • 半勺
  • 一勺
  • 老抽 半勺
  • 料酒 一勺
  • 生抽 一勺
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣肉丝的做法步骤

  • 【鲁菜】香辣肉丝的做法步骤:1
    1
    瘦肉清洗干净备用。
  • 【鲁菜】香辣肉丝的做法步骤:2
    2
    香菜清洗干净备用。
  • 【鲁菜】香辣肉丝的做法步骤:3
    3
    肉丝切成细丝。
  • 【鲁菜】香辣肉丝的做法步骤:4
    4
    香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。
  • 【鲁菜】香辣肉丝的做法步骤:5
    5
    香菜去掉上面的叶子切成段、干辣椒用水泡后切成丝、葱姜蒜切成丝。
  • 【鲁菜】香辣肉丝的做法步骤:6
    6
    炒锅六成热放入花椒炸香捞出。
  • 【鲁菜】香辣肉丝的做法步骤:7
    7
    放入肉丝滑散出锅备用。
  • 【鲁菜】香辣肉丝的做法步骤:8
    8
    炒锅另起,油温六成热放入葱姜蒜丝辣椒丝爆香。
  • 【鲁菜】香辣肉丝的做法步骤:9
    9
    放入滑好的肉丝翻炒匀放入生抽和老抽少许,然后放入香菜翻炒。
  • 【鲁菜】香辣肉丝的做法步骤:10
    10
    最后倒入对好的汁(生抽、盐、醋、糖、鸡精、少许水淀粉)淋上香油,翻炒均匀即可。
  • 【鲁菜】香辣肉丝的做法步骤:11
    11
    我的香辣肉丝做好了!

小窍门

1、肉丝上浆处理必须合理,否则吃的口感不好。

2、辣椒愿意吃辣的就多放点,不爱吃特辣的就少放点,我做的中辣。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 13:06:12