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诗文 驴打滚
释义
驴打滚的做法
“小时候最爱的就是过年过节妈妈亲手做的驴打滚。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 500克
  • 豆粉 适量
辅料
  • 红豆沙 120克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 未知 难度

驴打滚的做法步骤

  • 驴打滚的做法步骤:1
    1
    糯米粉装入容器中。容器最好是瓷的或白钢的,因为要加热。
  • 驴打滚的做法步骤:2
    2
    慢慢加入清水,不要太快。才好掌握量。
  • 驴打滚的做法步骤:3
    3
    边加边搅拌。看看和酸奶比略稀一点就可以了。静置半小时。
  • 驴打滚的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟左右。
  • 驴打滚的做法步骤:5
    5
    这个时候就可以炒豆粉了,小火,炒到闻到豆香味,颜色略黄就好了。
  • 驴打滚的做法步骤:6
    6
    凉凉,铺在保鲜膜上一层。
  • 驴打滚的做法步骤:7
    7
    蒸好的糯米粉凉至不烫手,就可以操作了,放在铺好的豆粉上,赶平,大概3mm厚。
  • 驴打滚的做法步骤:8
    8
    涂上豆沙馅。
  • 驴打滚的做法步骤:9
    9
    托起保鲜膜一边,卷起,在撒上些豆粉,切段,就大功告成了。
  • 驴打滚的做法步骤:10
    10
    上桌。
  • 驴打滚的做法步骤:11
    11
    风味小吃!

小窍门

蒸好的糥米粉不要放到凉透,只要不烫手就可以操作了,不然就赶不动了哦!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   北京菜  
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更新时间:2025/3/16 8:36:54