“这种蒜米拌的豆角拉皮，是从我的外婆那学来，是我家夏天经常吃的凉菜，区别于东北大拉皮的是，它主要是用蒜来做调味料，整道菜口味咸鲜，香味浓郁，具有地道鲁菜风格。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆角肉丝拉皮的做法步骤
-
1豆角洗净切成细丝。 -
2里脊肉切成丝备用。 -
3将豆角丝放热水中断生。 -
4绿豆粉皮切成宽条备用。 -
5锅中放少许油，入葱姜丝炒香后加入肉丝，豆角丝翻炒，加盐、酱油、醋调味后盛出放至微热。 -
6将绿豆粉皮、炒好的豆角丝、蒜末、香菜段放在一起，加入芝麻油、庥辣椒油。 -
7调匀即可食用。
小窍门
1、豆角一定要焯熟炒熟才可食用。
2、粉皮要切得略宽一些。
2、粉皮要切得略宽一些。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐