“一直都喜欢这种自然的裂纹。再次看到这款巧克力曲奇，又正好有一大堆巧克力要消耗。那就尝试一下吧。君之的配方，减半量。末了发现，君之的曲奇个头一定很大——君之做了24个，而我减半之后竟然做了18个。这18个，在我看来也已经足够大了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
巧克力裂纹曲奇的做法步骤
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1准备用料 -
2黄油，巧克力切小块，放入碗中 -
3隔水加热，搅拌至融化，取出 -
4加入细砂糖，搅拌均匀 -
5分两次加入蛋液，搅拌均匀 -
6面粉，可可粉，泡打粉混合，筛入巧克力糊， -
7拌匀。冷藏一小时以上至凝固。 -
8分成10克/个的圆球 -
9放入糖粉中 -
10反复粘裹上糖粉 -
11抖去多余的浮粉，摆入烤盘， -
12放入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤约20分钟，出炉
小窍门
也可以将面糊冷藏过夜。
曲奇颜色很深，不太容易看出上色情况，只要外壳按上去，感觉硬硬的，就差不多了。
曲奇颜色很深，不太容易看出上色情况，只要外壳按上去，感觉硬硬的，就差不多了。
使用的厨具：炖盅、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙