“夏季来临，各种凉拌菜又走上餐桌。五颜六色的蔬菜拌成凉菜，既不损失营养，又是餐桌上的一道风景线。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌彩蔬的做法步骤
-
1原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条，黄瓜也切成相同大小的条状，紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条，洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝，将原料装盆中备用。 -
2盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。 -
3将胡萝卜丝放在各种原料上。 -
4开火，锅内加适量的食用油。 -
5油热7、8成熟时，加花椒粒，干辣椒，炸香。 -
6倒在原料上，加少许香油。 -
7拌均，盛盘。
小窍门
紫甘蓝不好入味，所以切得细一些，苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味，加了苹果醋有了一点酸度，香醋就要注意用量。这道菜是酸辣味的，紫甘蓝吃起来也是爽口的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜