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诗文
油焖大虾
释义
食材明细
主料
小龙虾
两斤
啤酒
一瓶
辅料
生抽
两勺
老抽
一勺
料酒
两勺
米醋
一勺
陈醋
一勺
郫县豆瓣酱
三勺
八角
三个
桂皮
一块
香叶
三片
小茴香
两勺
干辣椒
一小碗
盐
一勺
白糖
两勺
花椒
两勺
青辣椒
两个
葱姜蒜
适量
五香粉
适量
中辣 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
油焖大虾的做法步骤
1
买回来的小龙虾用牙刷洗净
2
准备好葱姜蒜,花椒
3
准备好干辣椒
4
热锅倒入油(可以多点油)然后放入葱姜蒜花椒炒出香味,倒入洗净的小龙虾炒至微微变色,加入生抽,老抽,料酒,米醋,陈醋炒三分钟
5
再倒入一瓶啤酒没过虾,再加香料:八角,香叶,桂皮,茴香,郫县豆瓣酱,盐,白糖,五香粉盖上锅盖闷至收汤汁(五分钟翻一下)
6
收汁到差不多的时候放入切好的青辣椒(主要是配色的)这样摆盘会更有食欲
小窍门
用心
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/13 18:18:28