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诗文
玉米发糕
释义
食材明细
主料
玉米粉
150g
高筋粉
150g
奶粉
20g
辅料
葡萄干
一小把
大枣
6个
酵母
5g
清水
170g
甜香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
玉米发糕的做法步骤
1
玉米粉高筋粉奶粉酵母混合均匀
2
慢慢加入清水,冬天用温水。搅拌成棉絮状,没有干粉,水的量根据面粉吸水性决定
3
葡萄干洗净泡水5分钟沥出,大枣剪碎
4
拌入面粉中
5
揉成面团,很柔软的感觉。蒸锅里放适量水,放入锅帘子,面团拍扁放入锅帘上,盖上盖子发酵
6
两个小时后,面团发酵至2倍大。想加速发酵,锅里可用温水
7
大火蒸,水开后继续蒸10分钟,关火焖五分钟。取出慢慢切开食用
8
切面。如果想要更蓬松的效果,增加高筋粉,减少玉米粉
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 早餐
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更新时间:2025/3/18 19:31:20