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诗文	玉米发糕
释义	食材明细 主料 玉米粉 150g 高筋粉 150g 奶粉 20g 辅料 葡萄干 一小把 大枣 6个 酵母 5g 清水 170g 甜香 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 玉米发糕的做法步骤 1 玉米粉高筋粉奶粉酵母混合均匀 2 慢慢加入清水，冬天用温水。搅拌成棉絮状，没有干粉，水的量根据面粉吸水性决定 3 葡萄干洗净泡水5分钟沥出，大枣剪碎 4 拌入面粉中 5 揉成面团，很柔软的感觉。蒸锅里放适量水，放入锅帘子，面团拍扁放入锅帘上，盖上盖子发酵 6 两个小时后，面团发酵至2倍大。想加速发酵，锅里可用温水 7 大火蒸，水开后继续蒸10分钟，关火焖五分钟。取出慢慢切开食用 8 切面。如果想要更蓬松的效果，增加高筋粉，减少玉米粉 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 糕点   早餐
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