“我在到家庭版的狮子头采用的是小火慢闷的方式不油腻大人小孩儿都爱吃”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
焖烧狮子头的做法步骤
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1肥瘦相宜的肉切成肉馅加入五香粉白胡椒粉葱姜料酒水淀粉 -
2加入两个鸡蛋均匀拍打我做这个的时候喜欢用一个大盆。这样的话搅拌起来才会均匀。由于会要用味汁焖煮，所以整这里面是不需要放任何盐味的。 -
3搅拌均匀成这个样子不能太稀。能抓定型这个样子。然后热锅放点调和油。油辣以后转小火把肉馅儿，搓成肉丸。进油锅略煎一下定型起锅备用 -
4起半锅清水里面加入高汤葱白。姜片生抽老抽蚝油大火煮开 -
5水开口，转文火倒入肉丸焖煮一小时。因为是用文火，所以不必担心这个肉丸会煮烂 -
6半锅清水里面加点盐。把上海青掰成一片的，焯水摆盘 -
7再把肉丸漏勺舀出摆盘 -
8淋上锅里剩余的汤汁非常美味的狮子头就做好了。
小窍门
这道菜呢主要就是焖煮。所以一定要用文火慢慢煮。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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