“干豆角烧肉，一种干货的香味，回味无穷，虽然是用肉烧的，但豆角比肉更有味。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干豆角烧肉的做法步骤
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1将干豆角用水提前泡好，洗干净，沥干水备用。 -
2将肉洗净切块。 -
3将锅里倒上油，把肥肉里的油炸出来。 -
4待油温上来后倒入肥肉。 -
5肥肉炸成微黄，再炸就有可能焦了。 -
6将瘦肉下锅煸炒，煸出里面水份。放料酒 -
7放酱油给肉上色，着色后加开水完全淹没锅里肉，再加大概一大碗水，因为干豆角比较吃汤。 -
8大火烧十五分钟左右，上干豆角，此时大概锅里汤能淹没豆角。盖上盖，继续大火烧。 -
9烧至九成熟，放盐收汤。中途别忘翻锅，以免烧糊。
小窍门
1、干豆角购买时要注意是否被处理过，买来最好大水浸泡，洗衣净；
2、肉要五花肉带肥，否则豆角会因为油不够，不香。
3、中途最好不要离人，记得翻炒，让豆角均匀收汤。
2、肉要五花肉带肥，否则豆角会因为油不够，不香。
3、中途最好不要离人，记得翻炒，让豆角均匀收汤。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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