“厨格格群磕双色切馒头，我做了两款，一款是紫薯的，一款是南瓜的，今天把这款紫薯馒头和大家一起分享。很喜欢紫薯的颜色，更喜欢她的美味。馒头是我们北方的主食，虽统称馒头，但是大家总是喜欢变着花样吃，把自己喜欢的其他食材和面粉一起做出更美味更美观的食物。还记得以朋友做的是大个头的，我却做了一款迷你型的，小巧可爱。在锅中蒸不一会儿就闻到浓浓的馒头香味，透着丝丝甜意。出锅后那可爱的面容让我真不舍得吃掉他们。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
紫薯双色切馒头的做法步骤
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1紫薯去皮切小块 -
2将紫薯粒上锅蒸熟 -
3蒸好的紫薯压成泥，凉凉 -
4酵母粉用温水化开 -
5将酵母粉加入到凉好的紫薯泥中搅拌均匀 -
6加入面粉，搅匀，边加水边搅拌 -
7揉成面团 -
8去另一份酵母用温水化开 -
9加入到纯面粉中，边加水边搅拌 -
10搅拌到棉絮状事停止加水，开始揉面， -
11揉成光滑的面团 -
12将揉好的面团放温暖的地方醒发至2--3倍大。 -
13同样的方法把紫薯面团醒发至2--3倍大 -
14醒发好的面团各取一块揉成团状 -
15擀成薄饼，饼的厚度决定花纹的层数 -
16两张饼重叠卷起，可以在两层中加一点水增加粘度，防止裂开 -
17用刀切成卷状馒头 -
18切好的卷状馒头 -
19放温暖的地方二次醒发20min,冷水上锅，大火烧开，转中火蒸20--30min,停火5min钟后再打开锅盖。 -
20哈哈哈馒头出锅啦
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷
秋季食谱