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诗文 味道惊艳的蛋糕
释义
味道惊艳的蛋糕的做法
“这是一款“古典巧克力蛋糕”的改良版,看似纯朴的造型,没有任何多余的点缀,却有着火热浓烈的
巧克力风情;并以松软绵密的戚风蛋糕呈现,少了传统口味的厚重感,却不减香浓迷人的巧克力滋味。”

食材明细

主料
  • 牛奶 80克
  • 可可粉 15克
  • 苦甜巧克力 100克
辅料
  • 色拉油 50克
  • 蛋黄 90克
  • 蛋白 180克
  • 细砂糖 120克
  • 低筋面粉 75克
  • 果味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蛋糕的做法步骤

  • 味道惊艳的蛋糕的做法步骤:1
    1
    1、牛奶和色拉油加热至微微沸腾后熄火,加入可可粉拌匀。2、加入蛋黄,拌匀成均匀的巧克力蛋黄糊。
  • 味道惊艳的蛋糕的做法步骤:2
    2
    3、蛋白以电动打蛋机打至粗泡状,再分三次加入细砂糖打至约7-8分发,捞起蛋白霜后不会滴落,出现柔软的小弯钩。
  • 味道惊艳的蛋糕的做法步骤:3
    3
    4、取约1/3量的蛋白霜加入做法2的巧克力蛋黄糊内,用打蛋器或橡皮刮刀轻轻拌合。
  • 味道惊艳的蛋糕的做法步骤:4
    4
    5、拌至8分均匀后,加入约1/3量的低筋面粉,轻轻从盆底刮起拌匀。
  • 味道惊艳的蛋糕的做法步骤:5
    5
    6、再将剩余蛋白霜和粉料分别交错加入,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。7、将面糊分别倒入2个烤模内。(6寸)
  • 味道惊艳的蛋糕的做法步骤:6
    6
    8、烤箱预热后,160度烤约30分钟,出炉后倒扣在网架上冷却后脱模。9、用保鲜膜包好,入冰箱冷藏30分钟后食用更佳。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   自制食材   冰品  
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更新时间:2025/3/16 10:35:44