“这是一款“古典巧克力蛋糕”的改良版，看似纯朴的造型，没有任何多余的点缀，却有着火热浓烈的
巧克力风情；并以松软绵密的戚风蛋糕呈现，少了传统口味的厚重感，却不减香浓迷人的巧克力滋味。”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋糕的做法步骤
-
11、牛奶和色拉油加热至微微沸腾后熄火，加入可可粉拌匀。2、加入蛋黄，拌匀成均匀的巧克力蛋黄糊。 -
23、蛋白以电动打蛋机打至粗泡状，再分三次加入细砂糖打至约7-8分发，捞起蛋白霜后不会滴落，出现柔软的小弯钩。 -
34、取约1/3量的蛋白霜加入做法2的巧克力蛋黄糊内，用打蛋器或橡皮刮刀轻轻拌合。 -
45、拌至8分均匀后，加入约1/3量的低筋面粉，轻轻从盆底刮起拌匀。 -
56、再将剩余蛋白霜和粉料分别交错加入，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。7、将面糊分别倒入2个烤模内。（6寸） -
68、烤箱预热后，160度烤约30分钟，出炉后倒扣在网架上冷却后脱模。9、用保鲜膜包好，入冰箱冷藏30分钟后食用更佳。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
自制食材
冰品