“嫩豆腐：【功效主治】益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴；解硫黄、烧酒毒。
鸡蛋：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
火腿：火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
情迷什锦羹的做法步骤
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1切好嫩豆腐、火腿粒、花生粒、搅拌好的鸡蛋液 -
2盐、麻油、鸡精、葱花 -
3枸杞 -
4鸡汤 -
5鸡汤烧开后将鸡蛋液均匀地淋入 -
6加入嫩豆腐、火腿粒 -
7加入盐适量、鸡精少许、花生粒、麻油、紫菜、小虾米、最后散上葱花。 -
8盛入碗中即可享用！
小窍门
此汤羹咸鲜略带花生粒的脆香！适合所有人士享用！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
汤羹
冬季食谱