“姜撞奶加一点紫薯颜色更加漂亮也更有味道”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫薯姜撞奶的做法步骤
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1准备原料 -
2紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，点缀个颜色 -
3捣成泥 -
4这是榨好的姜汁，250g牛奶大概50g，多些可以少了不可以哦（很关键的）而且一定要鲜榨的姜汁。（生姜要老姜，这样淀粉含量要高，这也是凝结的关键） -
5锅中倒入牛奶加热 -
6250g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加浓度便于成功 -
7根据个人口味加入适量白糖 -
8中火慢慢加热，不断搅拌 -
9加热到四周开始起小泡，关火 -
10快速倒入到姜汁中，静置5分钟即可
使用的厨具：食物调理机、煮锅
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