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诗文
【紫薯姜撞奶】
释义
“姜撞奶加一点紫薯颜色更加漂亮也更有味道”
食材明细
主料
牛奶
250g
奶粉
30g
生姜
100g
白糖
15g
辅料
紫薯
适量
甜味 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
紫薯姜撞奶的做法步骤
1
准备原料
2
紫薯蒸熟,不用太多,30g左右即可,点缀个颜色
3
捣成泥
4
这是榨好的姜汁,250g牛奶大概50g,多些可以少了不可以哦(很关键的)而且一定要鲜榨的姜汁。(生姜要老姜,这样淀粉含量要高,这也是凝结的关键)
5
锅中倒入牛奶加热
6
250g牛奶加入奶粉30g,紫薯泥30g,一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶,水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多,加入奶粉可以增加浓度便于成功
7
根据个人口味加入适量白糖
8
中火慢慢加热,不断搅拌
9
加热到四周开始起小泡,关火
10
快速倒入到姜汁中,静置5分钟即可
使用的厨具:食物调理机、煮锅
所属分类: 甜品 粤菜 儿童 下午茶 秋季食谱
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更新时间:2025/12/22 18:58:13