“糖醋排骨，红亮诱人，酸甜可口，下饭必备！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1猪排骨切段洗净，冷水下锅，排骨焯水。焯水后的排骨捞出洗净。 -
2备好姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶。
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3倒入半锅铲油，待油热后，放入配料姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶，大火爆香。
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4倒入焯过水的排骨，大火炒至稍微焦黄，配料香气入味即可，盛出放好。
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5洗锅，热锅，倒入半锅铲油，待油热后，倒入2.5勺子冰糖。
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6中火，搅动冰糖熬制融化至棕褐色（记得要不停地搅动，否则糖会炒焦）即可。
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7倒入炒香的排骨，中火将排骨挂上糖色。
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8倒入半碗水，淹至排骨大半即可（方便后续煮至浓稠）。加入1勺子料酒，盖上锅盖中火煮10分钟，5分钟翻一下排骨。调至大火，翻炒排骨，直至汁水浓稠，沿锅边倒入2勺子白醋，大火将酱汁挂满排骨即可。
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9盛出摆盘，撒上白芝麻，酸甜可口的糖醋排骨可以上菜啦！
小窍门
1.如果想甜一点的话，可以在步骤8时，加入1匙白砂糖煮。
使用的厨具：不粘锅
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