“冬吃萝卜夏吃姜，这样腌制的萝卜清脆、开胃、爽口，黄豆软糯味美，保证十个人九个都喜欢吃。”
食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜腌黄豆的做法步骤
-
1黄豆提前一晚上泡好，泡好的黄豆胖乎乎的。 -
2锅中加水，上汽后将黄豆蒸15分钟。
-
3准备一个白萝卜洗干净去掉两面的蒂。
-
4我叉子在上面叉上眼，方便入味。
-
5将萝卜从中间切开（萝卜不用去皮）。
-
6见面垫上筷子。
-
7将萝卜切成中间不分开的薄片。
-
8将切好的萝卜放在一个大盆里，加一大勺白糖用手将萝卜的全身都按摩到。
-
9用刀两三片一组切开腌制半小时。
-
10腌制好的萝卜用手挤出里面的水分。
-
11青红椒切成小段，生姜和大蒜切片。
-
12准备花椒粒，红辣椒，桂皮和八角。
-
13锅中倒油，爆香所有调料。
-
14里面加100克生抽和50克米醋，一大勺盐和一勺胡椒粉烧开晾凉。
-
15将腌好的萝卜，黄豆，青红椒，大蒜和生姜片放到一个大盆里。
-
16将晾凉后的料汁到进去带上一次性手套抓拌均匀，腌制一小时，每隔半小时抓拌一次会更加入味。
-
17成品图。
-
18这样做的萝卜清脆爽口，黄豆软糯美味。
小窍门
1、萝卜用叉子在上面多叉些眼会更加入味。
2、腌过萝卜的汤汁可以重复使用。
3、不用过夜就能吃到这么美味的萝卜。
2、腌过萝卜的汤汁可以重复使用。
3、不用过夜就能吃到这么美味的萝卜。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小菜
泡酱腌菜
家常菜