“上次做的百香果凤梨酱，用来配面包还是很不错的，今天就拿来做一款果酱小餐包，这次我们还是用液种法来发酵。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
百香果凤梨餐包的做法步骤
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1牛奶鸡蛋混合。 -
2加酵母混合。
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3加高筋面粉混合。
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4盖上保鲜膜，发酵1个小时。
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5发酵好的面团可以看到里面有很多气泡。
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6加入黄油以外的面团材料到厨师机搅拌桶。
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7低速搅拌到没有干粉，高速搅拌8分钟。
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8出现粗膜就可以了加黄油了。
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9低速搅拌至黄油吸收。
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10然后高速搅拌10分钟出手套膜就可以了。
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11整一下型，放烤盘，盖上保鲜膜发酵1个半小时。
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12发酵好后排气，分成约50左右一个的剂子，搓圆，松弛20分钟。
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13松弛好的面团擀成长条，抹上果酱，果酱抹面团的一半就可以了。
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14卷起，放入烤盘中。
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15用割刀划开，第二次发酵一个半小时。
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16涂上鸡蛋液。
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17烤箱中层200度20分钟。
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18烤好出炉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙