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诗文 鱼香肉丝
释义
鱼香肉丝的做法
“这个版本是复刻我很喜欢的川菜馆的做法,里面有加点笋丝,炒鸡下饭,小学生米饭又多吃了两碗。
所有材料准备齐了做起来其实相当的快,来客人也可以做这道,一定让你的亲朋惊艳。
试试吧。”

食材明细

主料
  • 瘦肉 280g
辅料
  • 笋丝 30g
  • 胡萝卜丝 30g
  • 青椒丝 30g
  • 木耳 20g
  • 豆瓣酱 1勺
码肉调料
  • 生抽 1勺
  • 老抽 0.5勺
  • 0.5勺
  • 淀粉 1勺
碗汁
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 0.5勺
  • 陈醋 0.5勺
  • 淀粉 0.5勺
  • 清水 100ml
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    码肉。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    调碗汁。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    准备各种丝。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    油热下肉丝翻炒泛白捞起备用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    一勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    下蔬菜丝翻炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    下肉丝翻炒均匀。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    倒入碗汁。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    中火翻炒稍微收汁。
  • 鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    出锅上米饭??

小窍门

1炒豆瓣酱用小火,不然容易糊。
2不用再加盐了,豆瓣酱和各种调料咸味已经够了,怕不够味的,中途试下味道。

这道菜出名的废米饭,准备好食材操作不过几分钟就能出餐。

可以做下这个版本,看看学废没??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 4:27:08