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诗文 蛋糕卷
释义
蛋糕卷的做法
“参照食谱为燕舞莺菲的,配方和步骤中有改动。自己只是模仿做出的,想要更漂亮逼真请参照原创。

战胜苦难,坚强是最好的药方;让梦生长,信心是最好的花房。奋力抗疫,不惧痛伤,少些苦闷,多些开朗,再多的苦难让我们一起扛!相信:病毒定会消亡,山河定会无恙;春风盈怀,两袖花香!

蛋糕卷/春风十里不如你~桃之夭夭,灼灼其华!

审视自己,让内心变得温润,让灵魂变得丰盈,保持内心的清宁与干净,温暖明媚。

这世间的美好,是来自你对生活的温柔以待。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 60g
  • 玉米油 50g
  • 鸡蛋 5个
  • 白糖 50g
  • 牛奶 50g
辅料
  • 各种颜色色素 适量
  • 红曲粉 适量
调料
  • 白醋 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蛋糕卷的做法步骤

  • 蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋清蛋黄分离,蛋黄搅匀后加入白糖10g、牛奶,玉米油拌匀。
  • 蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    加低筋粉拌匀。
  • 蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋清加几滴白醋,分三次加糖,用电动打蛋器打发至蛋白霜呈大弯钩状态。
  • 蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    取1/3蛋清放入蛋黄液中翻拌。
  • 蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    全部放入拌好。
  • 蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    几种颜色食用色素加少许水(其实不用加水,直接拌就可以,因为后来画花图案时太稀了)备好(如有食物可榨汁替代)。
  • 蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    各取1勺蛋糕糊约10g加入色素中拌匀放入裱花袋。
  • 蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    先用咖啡色的描边,纸上已预先画好了图。
  • 蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    再用绿色的填充叶子。
  • 蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    用粉色填充花。
  • 蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    放烤箱中125℃烤3分钟。
  • 蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    蓝色的食用色素倒入剩余一半的蛋糊液拌匀,倒入烤盘。
  • 蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    再倒入剩余的原色蛋糊液,135℃烤10分钟,130℃烤25分钟。
  • 蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    倒扣出,用细毛笔蘸红曲粉水修饰下花心,卷起。
  • 蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    成品。

小窍门

色素最好用菠菜汁、红曲粉、可可粉、蝶花豆粉代替。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

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更新时间:2025/3/11 21:48:26