“古早蛋糕我做的不多(戚风做的多些)，之前只做过8寸古早蛋糕。今天用绿茶粉做个微绿颜色的绿茶粉古早蛋糕，其质感膨松、柔软、细腻，口感香甜可口。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
6寸绿茶粉古早蛋糕的做法步骤
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1菜籽油（色拉油、玉米油均可）隔水加热至70度。 -
2加入过筛低粉翻拌均匀。
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3加入牛奶搅拌均匀。
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4再加入蛋黄搅拌均匀。
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5蛋白打至细泡状加入白糖继续搅拌。
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6打至粘稠状第二次加糖（6寸蛋糕我基本分两次加糖，8寸蛋糕分3次加糖）。
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7打至此状态即可。
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8将1/2的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
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9再将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中。
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10继续翻拌均匀。
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11准备适量的绿茶粉加入牛奶搅拌均匀(清水均可)。
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12绿茶粉和成膏状，放入蛋糕糊中翻拌均匀。
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13蛋糕糊制作完成，呈淡绿颜色。
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14将蛋糕糊倒入6寸模具中，震一下气泡。
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15用锡纸准备包裹一下防水。
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16烤箱提前预热10分钟，烤盘中加入温热水，放入模具上下150度烤20分钟，再转上下140度烤20分钟。
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17出炉后将模具倒扣晾凉。
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18脱模完整。
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19切件就可以品尝了，古早蛋糕柔软、膨松、细腻，口感香甜。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙