“香辣干烧鱼！话说我是个爱吃鱼的主儿，而宝爸不爱吃！！！每每做了鱼他仅仅是给面子吃一些，不管清蒸也好、红烧也好、清炖也好、香辣也罢、酸菜鱼等等都不吃多少！！问其原因是：有刺，麻烦！！
因在05年时，同事的男友请她吃的干烧鱼，她知道我爱吃辣的，于是就把剩下的给我拿回来。我不嫌弃的哈！我吃完了，一直回味到现在。
周六时，上午老爸买了鱼，让人家整成片的了，而我已把圆子炖菜、凉菜等做好了，怎么办呢？片洗了，码味后放冰箱里?。鱼头就直接放在炖菜锅里炖了。晚上本来要做香?辣鱼，后来想想自己上火不轻，而且那个菜总容易剩很多油汤，还是算了吧。就把一直想尝试的心里的那道菜做做。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干烧鱼片的做法步骤
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11、腌过的鱼片用厨房用纱布而吸干水，在面粉碗里一片一片地挂上粉后放盘里，
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22、所有的片整完了，坐锅，烧油，下锅炸，炸到发硬，一片片地盛在盘里；
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3?3、锅里留少许底油，爆花椒、辣椒、葱、姜、及蒜片；
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44、把炸过的鱼片重新倒锅里翻炒，自然上色，加洋葱，炒几下，调小火加盐、十三香、胡椒粉；最后关火后加鸡精；
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55、?装盘撒葱花。
使用的厨具：炒锅
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