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诗文 香卤手抓小龙虾
释义
香卤手抓小龙虾的做法
“卤龙虾大概是今年最火的菜吧。龙虾的新吃法,先炸后卤。非常的美味,也很简单。”

食材明细

主料
  • 龙虾 20个
  • 八角 3个
  • 桂皮 一个
  • 香叶 二片
辅料
  • 五香粉 一匙
  • 卤粉 一代
  • 大骨汤 二碗
  • 冰糖 8颗
  • 菜籽油 一勺
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香卤手抓小龙虾的做法步骤

  • 香卤手抓小龙虾的做法步骤:1
    1
    小龙虾去头,剔除虾线,用清水浸泡。洗净
  • 香卤手抓小龙虾的做法步骤:2
    2
    锅里放入卤粉。
  • 香卤手抓小龙虾的做法步骤:3
    3
    放入五香粉,八角,桂皮以及香叶
  • 香卤手抓小龙虾的做法步骤:4
    4
    放入冰糖
  • 香卤手抓小龙虾的做法步骤:5
    5
    倒入大骨汤。大火煮开。
  • 香卤手抓小龙虾的做法步骤:6
    6
    锅里放。菜籽油油温五成热时。干水分的龙虾炸一分钟。起锅备用。
  • 香卤手抓小龙虾的做法步骤:7
    7
    把龙虾放入卤水里。煮20分钟。
  • 香卤手抓小龙虾的做法步骤:8
    8
    大火转中火
  • 香卤手抓小龙虾的做法步骤:9
    9
    然后把小龙虾捞出来,放至完全凉透。
  • 香卤手抓小龙虾的做法步骤:10
    10
    在下锅煮十分钟。
  • 香卤手抓小龙虾的做法步骤:11
    11
    可口的菜就做好了。非常美味哦。吃的时候带上一次性手套。用手抓着吃很美味。

小窍门

这道菜的重点就是在第一次卤制以后。要把它放凉,善良的龙虾肉,吃着才紧致。然后再卤制第二次。使他更加入味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:17:20