“前几天得到一款电陶炉，今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤，喜欢的看看””
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤
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1排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水 -
2准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑 -
3冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜） -
4烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感） -
5砂锅里面一次性添足热水，下排骨（此时排骨是温热的，不要用冷水下锅，否则口感不好），烧20分钟左右 -
6先加葱，姜，再加山药，土豆和泡好的黄豆 -
7烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞 -
8继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐 -
9排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花
小窍门
用铁杆山药就不用去皮，洗净直接切
使用的厨具：砂锅
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