食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1腌肉：猪肉切片，蛋清、盐、料酒、一点老抽、水淀粉和匀，与肉片一起腌制大约20分钟； -
2白菜：白菜洗净切片，锅中放底油，清炒白菜（不加调料），炒到发软出水即可，摆入盘底~ -
3辣酱：锅中底油，葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油~ -
4加水：加水烧开，腌好的肉片放入锅中，搅拌均匀，煮约8分钟左右~ -
5出锅：煮好的肉片倒入事先摆好的白菜上，撒入蒜末~ -
6浇油：锅中热油，放入花椒爆香，把爆香的油淋在肉片上即可~
小窍门
肉片不宜煮的时间太久，口感会老~
使用的厨具：炒锅
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