食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。 -
2将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。 -
3盖上保鲜膜备用 -
4将油皮的所有材料放入面包机中 -
5直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅 -
6揉面的时候可以弄馅 -
7将油酥的所有的材料放入干净盆中 -
8用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。 -
9油酥分成30份。 -
10油皮分成30份，盖保鲜膜松弛 -
11将油酥包入油皮中，按扁 -
12用擀面杖擀成牛舌状 -
13再卷起来 -
14全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
15将卷竖着压扁 -
16再擀开 -
17再卷起来 -
18全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片 -
20包上红豆蛋黄馅 -
21用虎口包紧收口。 -
22收口向下放在烤盘上。 -
23全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻， -
24放入烤箱中层，200度烤30分钟 -
25中间如果上色重要盖锡纸。
小窍门
蛋黄酥松弛很重要·如果你觉得有回缩，就是松弛的不够
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 玫瑰糖水芋艿
- 祈福喜虾
- 鱼羊鲜
- 香甜牛奶蛋羹
- 自贡冷吃兔家常做法
- 紫薯小花卷
- 卤豆干
- 奶香小餐包
- 饺子皮的美丽变身—小笼包
- 韩式凉拌冷面
- 德普烤箱食谱——贵妇饼干
- 花式萝卜
- 宝宝最爱的 鸡蛋酿肉丸
- 香煎米饭
- 抹茶草莓蛋糕卷
- 黑红豆焖五花肉
- 羊排火锅
- 发面香菇肉煎饼
- 草帽饼
- 自制蒸肉米粉
- 酸奶油水果色拉酱
- 玫瑰苹果卷
- 煲咸饭
- 阿膏
- 冰花梅酱烧排骨
- 什么决什么烂的成语
- 什么决什么裁的成语
- 什么决什么见的成语
- 什么决什么负的成语
- 什么决什么达的成语
- 什么决什么雄的成语
- 什么况什么下的成语
- 什么况什么前的成语
- 什么况什么旨的成语
- 什么冶什么化的成语
- 什么冶什么弓的成语
- 什么冶什么罪的成语
- 什么冷什么凳的成语
- 什么冷什么寒的成语
- 什么冷什么床的成语
- 右司正之家渭川千亩图（金末元初·元好问）
- 右司马私署之兑隅有轩三楹前列数石若冈阜植（明·王世贞）
- 右垭写怀（明·林俊）
- 右威卫嘲语（唐·无名氏）
- 右寄此诗后忽得简云儿曹亦寄五言用韵皆同殆（宋·姜特立）
- 右山剑泉二台史邀集紫阳洞用前韵简呈二首（明·尹台）
- 右山茶 梅（明·胡应麟）
- 右弼武功（明·王大谟）
- 右掖门对雪（明·王汝玉）
- 右方伯曾公过访赋赠二首（明·胡应麟）
- 右梅竹翠鸟题弼侄飞鸣宿食四雁图（明·杨士奇）
- 右江吟（明·霍与瑕）
- 右溪新楼落成次青萝韵（明·吴允禄）
- 右溪翁诗寿家君次韵答之二首（明·卢宁）
- 右省仆射后湖亭闲宴铉以宿直先归赋诗留献（唐末宋初·徐铉）
- 下一次
- 孙康宜自选集--古典文学的现代观
- 别流口水我是美食日语(附光盘)
- 绿野仙踪(中英双语珍藏本)(精)
- 小学数学典型教学内容的解读与实践
- 礼教与法律(法律移植时代的文化冲突)
- 无声三千(精)
- 个人道德与群体政治(莱茵霍尔德·尼布尔的基督教现实主义思想研究)/维真基督教文化丛书
- 市场营销学(第8版世纪高教管理学英文版教材)
- 王子平与武术/武术经典重现丛书
- 婚姻幸福学--婚姻家庭咨询师培训教程
- 索菲亚·古拜杜丽娜音乐作品研究/音乐博士文库
- 中国诉讼法实用教程(第2版)
- 陶渊明的文学世界
- 世界银行与教育发展/国际组织与教育发展