食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。 -
2将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。 -
3盖上保鲜膜备用 -
4将油皮的所有材料放入面包机中 -
5直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅 -
6揉面的时候可以弄馅 -
7将油酥的所有的材料放入干净盆中 -
8用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。 -
9油酥分成30份。 -
10油皮分成30份，盖保鲜膜松弛 -
11将油酥包入油皮中，按扁 -
12用擀面杖擀成牛舌状 -
13再卷起来 -
14全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
15将卷竖着压扁 -
16再擀开 -
17再卷起来 -
18全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片 -
20包上红豆蛋黄馅 -
21用虎口包紧收口。 -
22收口向下放在烤盘上。 -
23全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻， -
24放入烤箱中层，200度烤30分钟 -
25中间如果上色重要盖锡纸。
小窍门
蛋黄酥松弛很重要·如果你觉得有回缩，就是松弛的不够
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 红糖馒头
- 素拌什锦菜
- 蚂蚁上树（清淡口味）
- 滋补羊肉汤
- 锡纸粉丝花甲
- 黄豆芽金针菇茼蒿菜
- 酱烧茄子
- 酥皮泡芙
- #羊肉#清炖羊肉
- 润肺养生豆浆
- 处女座的娃娃菜
- 素炒杂菇
- 好吃到没朋友的奥尔良鸡腿卷??不用烤箱不油炸！鸡腿吃出新花样
- 草莓火烈鸟
- 剩米饭鸡蛋饼
- 龙骨煲石橄榄汤
- 抹茶戚风蛋糕
- 葡萄干吐司面包
- 尖椒炒牛肚
- 抹茶酸奶慕斯蛋糕
- 麻辣鲜香的牙签肉
- 葡萄干发糕
- 黄瓜洋葱炒胡萝卜
- 奶枣
- 浓香奶棒
- junketeer
- junk food
- junkie
- junk jewellery
- junk jewelry
- junk mail
- junk shop
- junky
- junkyard
- junk yard
- Juno
- junta
- junto
- Jupiter
- Jurassic
- 南恩州古谣（元·佚名）
- 南戴田家（明·郑文康）
- 南所巷（近现代·沙曾达）
- 南投喜晤邱石庄（清末民国初·陈肇兴）
- 南斋中秋小酌（宋·王炎）
- 南斋书怀（宋·王炎）
- 南斋二首（宋·宋祁）
- 南斋前众树披猖红梅居间不肆因为剪剔（宋·杨万里）
- 南斋前梅花二首（宋·杨万里）
- 南斋十咏 其九 颓笔（明·孙承恩）
- 南斋十咏 蠹简（明·孙承恩）
- 南斋十咏（明·孙承恩）
- 南斋即事（宋·朱弁）
- 南斋咏风（宋·李觏）
- 南斋新植牡丹初冬忽开数朵爱玩不已因而感咏（宋·余靖）
- 电脑操作轻松入门(附光盘全彩大字印刷)/中老年电脑通
- Photoshop平面设计(高等院校教育技术及相关专业应用型教材)
- 网络整合营销实战手记
- 优秀员工自动自发
- 沟通就这么简单(沟通达人必备的16种技巧)
- 机械制造装备设计(高等院校机电类工程教育系列规划教材)
- 通用电子元器件选用与检测600个怎么办/电工电子技术600个怎么办系列丛书
- C语言大学教程(第6版)/国外计算机科学教材系列
- 建筑工程概预算(第2版高等职业教育土建类专业系列规划教材)
- AutoCAD2012中文版机械制图50例(附光盘)/应用实例系列
- CHINA LIVING(精)
- 问题与思考--中国旅游发展的过去现在和未来(英文版)/中国旅游学术推广文丛
- ICONS(MASTERPIEVES OF RUSSIAN ART(精)
- 跨越文化的界限--民俗风情旅游问题及其解决
- 旅游经济学原理(英文版)/中国旅游学术推广文丛