五花肉切片，韭菜切寸段，茶香干斜刀切片，木耳手撕成适当大小。备适量葱姜末。

两个鸡蛋打散，热锅热油炒至老熟，一定要老一些！注意不要糊锅，盛出备用。

不换锅利用炒鸡蛋剩下的底油煸五花肉至灯盏状后加葱姜末爆香，点入料酒，加适量酱油爆出香味后加入香干，待香干熟后加入木耳炒掉水气后，加盐、鸡粉炒匀。

最后加入韭菜、鸡蛋翻炒均匀后即可出锅装盘。