正宗小鸡炖蘑菇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	小鸡炖蘑菇
释义	“小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，关键是在原料，小鸡必须是笨鸡，蘑菇用的是干的野生榛蘑。” 食材明细主料笨鸡 200克干榛蘑 50克辅料葱适量姜适量大料适量盐适量料酒适量酱油适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度小鸡炖蘑菇的做法步骤 1 榛蘑去根浸泡12小时，洗净泥沙，大的用手撕成长条，挤干水分备用； 2 笨鸡200克切块备用； 3 锅内放入适量食用油，加入鸡块煸炒至鸡皮呈透明状，鸡油溢出时放入葱、姜、酱油、料酒、大料翻炒； 4 加入榛蘑、盐翻炒几下； 5 加入没过鸡肉2倍的水（温水更好），大火烧开，小火炖50分钟即可。小窍门 1、笨鸡的话，可以不焯水，煸炒即可以去腥； 2、喜欢的话，可以加点粉条。 3、小鸡炖蘑菇，一定要小火慢炖，心急味道可不地道啊。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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