“小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，关键是在原料，小鸡必须是笨鸡，蘑菇用的是干的野生榛蘑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
-
1榛蘑去根浸泡12小时，洗净泥沙，大的用手撕成长条，挤干水分备用； -
2笨鸡200克切块备用； -
3锅内放入适量食用油，加入鸡块煸炒至鸡皮呈透明状，鸡油溢出时放入葱、姜、酱油、料酒、大料翻炒； -
4加入榛蘑、盐翻炒几下； -
5加入没过鸡肉2倍的水（温水更好），大火烧开，小火炖50分钟即可。
小窍门
1、笨鸡的话，可以不焯水，煸炒即可以去腥；
2、喜欢的话，可以加点粉条。
3、小鸡炖蘑菇，一定要小火慢炖，心急味道可不地道啊。
2、喜欢的话，可以加点粉条。
3、小鸡炖蘑菇，一定要小火慢炖，心急味道可不地道啊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜