“番茄烧鲤鱼是一道特色家常菜，主要材料为鲤鱼、番茄。其口味鲜美、营养丰富广受人们的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄烧鲤鱼的做法步骤
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1鲜活的鲤鱼一条宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮清洗干净。靠近鱼头和鱼尾处各切一刀抽出鱼腥线，为了使鱼肉更好的入味儿把鱼脊肉厚处改花刀。 -
2葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净，大番茄一个清洗干净剥去外皮切成小块，青红椒洗净切丝备好。 -
3热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，料酒、生抽、香醋烹锅。 -
4加一点白糖放入番茄块翻炒至出汤汁。 -
5放入鲤鱼轻轻翻动使鲤鱼肉缩紧并且两面变色。 -
6加入适量的清水和盐调味儿大火煮沸撇去浮沫，改中火慢炖并经常的把汤汁向鱼身上浇一浇。 -
7烧至汤汁浓稠时放入青红辣椒丝加少许鸡精调味儿，整体滑入盘中开始享用舌尖上的美味吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐