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诗文 炸鱼块
释义
炸鱼块的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 1条
辅料
  • 蛋清 1个
  • 蛋黄 1个
  • 面粉 2勺
  • 淀粉 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炸鱼块的做法步骤

  • 炸鱼块的做法步骤:1
    1
    将鱼处理干净,切成大小均等的块状
  • 炸鱼块的做法步骤:2
    2
    加入盐,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉等调料腌制20分钟(加点孜然粒更美味哦)
  • 炸鱼块的做法步骤:3
    3
    加入蛋清再次抓匀
  • 炸鱼块的做法步骤:4
    4
    现在做面糊部分,将蛋黄,面粉,淀粉加适量水
  • 炸鱼块的做法步骤:5
    5
    搅拌至顺滑无颗粒状,让每一块鱼都能裹上面糊
  • 炸鱼块的做法步骤:6
    6
    起油锅,带油温升起后放入鱼块
  • 炸鱼块的做法步骤:7
    7
    炸至金黄色,翻边继续炸至金黄色出锅
  • 炸鱼块的做法步骤:8
    8
    成品
  • 炸鱼块的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门

我不管是炸鱼块还是煎鱼,都会等到锅热了放油,油热了放鱼,中小火慢煎,抖动锅鱼能动了再翻边,就不会出现煎破皮煎烂的现象(小经验希望能帮到不会煎鱼的小伙伴们o(∩_∩)o)
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/10 17:24:19