食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸鱼块的做法步骤
-
1将鱼处理干净，切成大小均等的块状 -
2加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉等调料腌制20分钟（加点孜然粒更美味哦） -
3加入蛋清再次抓匀 -
4现在做面糊部分，将蛋黄，面粉，淀粉加适量水 -
5搅拌至顺滑无颗粒状，让每一块鱼都能裹上面糊 -
6起油锅，带油温升起后放入鱼块 -
7炸至金黄色，翻边继续炸至金黄色出锅 -
8成品 -
9成品
小窍门
我不管是炸鱼块还是煎鱼，都会等到锅热了放油，油热了放鱼，中小火慢煎，抖动锅鱼能动了再翻边，就不会出现煎破皮煎烂的现象（小经验希望能帮到不会煎鱼的小伙伴们o(∩_∩)o）
使用的厨具：不粘锅
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