“炝炒土豆丝是大众餐桌上常见的一道菜品，主要材料为土豆。其口味酸咸、营养丰富、老少皆宜。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝炒土豆丝的做法步骤
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1大土豆一个清洗干净泥沙削去外皮后切成粗细均匀的土豆丝，放入容器中用水反复多洗几次去除淀粉这样能保证成品后的脆感。 -
2青红辣椒各一个清洗干净去除蒂和种子后切成丝，大蒜两瓣剥去外皮切成蒜片，干红辣椒和花椒适量冲干净备好。 -
3锅中加水煮沸倒入一点白醋放入土豆丝焯水烫一下，土豆丝变成透明状(约一分钟)即可捞出沥干水分。 -
4另起锅加入适量的花生油放入蒜片、干红辣椒、花椒爆香后倒入土豆丝旺火翻炒均匀。 -
5放入青红辣椒丝和少许的生抽、白糖继续翻炒40秒钟左右。 -
6加入适量的盐调味儿，根据自己的口味加入适量的白醋再次翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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