正宗CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
低筋面粉，高筋面粉，酵母，细糖，盐，水。（秤过重量之后，再将面粉筛过。）
2
顺序倒入备用的调理碗。（为了方便拍图片，只倒了备用的水三分之一，剩下的之后再全部倒上，请见谅。）
3
用筷子搅拌成小面团。
4
步骤（3）之后，使用手揉成面团，再放入调理碗里盖上湿的棉纱布（之后又再覆盖保鲜膜，只用保鲜膜均可。），醒至两倍大。
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步骤（4）之后，使用食指在面团正中央按一下，有个凹洞没有弹上来即可（会弹上来就要再醒），拿出面团排气。
6
备用的烤盘上面放上油纸，将排气好的面团放上面，再使用双手的手指从中央轻轻的压，往外扩散，之后，使用叉子顺着盘型全面戳洞即可。
7
备用的意式罗勒番茄酱，意式罗勒，奶酪丝。
8
使用汤匙将意式罗勒番茄酱涂满在步骤（6）的披萨饼上面。
9
步骤（8）之后，再放上意式罗勒。
10
步骤（9）之后，最后放上奶酪丝，尽量放在中央部位。
11
步骤（10）之后，放进瓦斯炉的烤箱，以下火强，上火弱烤四分钟，再转为下火弱,上火弱烤四至六分钟，这四至六分钟的中间稍微留意一下，认为差不多了即可熄火。
12
步骤（11）之后，即可用膳。

心得后语：
1：无油版是指面团没有加上油脂类。
2：这次是使用冷水，温水的话30度左右，发酵比较快。
这次的室温是26，27度左右，快点发酵的话五十分至一小时。
这次面团发酵差不多一小时十分钟。
这次使用的是瓦斯炉烤箱。
3：奶酪丝在烤的时候会扩散，所以尽量放在中央部位。
4：“意式罗勒，意式罗勒番茄酱”请参考相关菜谱，日志即可。

诗文	CoCoLc 的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】
释义	“CoCoLc的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】意大利的餐点很爱吃，有时候会挪点时间来做一盘披萨，这次做了众所熟悉的意大利经典的意式罗勒番茄酱披萨，请亲爱的美天，美食朋友一起慢慢的分享“CoCoLc的私菜食谱经—意式罗勒番茄酱披萨【无油版】”！” 食材明细主料低筋面粉 50公克高筋面粉 50公克意式罗勒番茄酱 50至60公克意式罗勒适量辅料酵母 1公克细糖 2公克盐 1公克水 60公克奶酪丝 90至110公克奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度意式罗勒番茄酱披萨的做法步骤 1 低筋面粉，高筋面粉，酵母，细糖，盐，水。（秤过重量之后，再将面粉筛过。） 2 顺序倒入备用的调理碗。（为了方便拍图片，只倒了备用的水三分之一，剩下的之后再全部倒上，请见谅。） 3 用筷子搅拌成小面团。 4 步骤（3）之后，使用手揉成面团，再放入调理碗里盖上湿的棉纱布（之后又再覆盖保鲜膜，只用保鲜膜均可。），醒至两倍大。 5 步骤（4）之后，使用食指在面团正中央按一下，有个凹洞没有弹上来即可（会弹上来就要再醒），拿出面团排气。 6 备用的烤盘上面放上油纸，将排气好的面团放上面，再使用双手的手指从中央轻轻的压，往外扩散，之后，使用叉子顺着盘型全面戳洞即可。 7 备用的意式罗勒番茄酱，意式罗勒，奶酪丝。 8 使用汤匙将意式罗勒番茄酱涂满在步骤（6）的披萨饼上面。 9 步骤（8）之后，再放上意式罗勒。 10 步骤（9）之后，最后放上奶酪丝，尽量放在中央部位。 11 步骤（10）之后，放进瓦斯炉的烤箱，以下火强，上火弱烤四分钟，再转为下火弱,上火弱烤四至六分钟，这四至六分钟的中间稍微留意一下，认为差不多了即可熄火。 12 步骤（11）之后，即可用膳。小窍门心得后语： 1：无油版是指面团没有加上油脂类。 2：这次是使用冷水，温水的话30度左右，发酵比较快。这次的室温是26，27度左右，快点发酵的话五十分至一小时。这次面团发酵差不多一小时十分钟。这次使用的是瓦斯炉烤箱。 3：奶酪丝在烤的时候会扩散，所以尽量放在中央部位。 4：“意式罗勒，意式罗勒番茄酱”请参考相关菜谱，日志即可。使用的厨具：烤炉所属分类：烘焙西餐
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