“CoCoLc的私菜食谱经―意式罗勒番茄酱披萨【无油版】
意大利的餐点很爱吃，有时候会挪点时间来做一盘披萨，这次做了众所熟悉的意大利经典的意式罗勒番茄酱披萨，请亲爱的美天，美食朋友一起慢慢的分享“CoCoLc的私菜食谱经—意式罗勒番茄酱披萨【无油版】”！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
意式罗勒番茄酱披萨的做法步骤
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1低筋面粉，高筋面粉，酵母，细糖，盐，水。（秤过重量之后，再将面粉筛过。） -
2顺序倒入备用的调理碗。（为了方便拍图片，只倒了备用的水三分之一，剩下的之后再全部倒上，请见谅。）
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3用筷子搅拌成小面团。
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4步骤（3）之后，使用手揉成面团，再放入调理碗里盖上湿的棉纱布（之后又再覆盖保鲜膜，只用保鲜膜均可。），醒至两倍大。
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5步骤（4）之后，使用食指在面团正中央按一下，有个凹洞没有弹上来即可（会弹上来就要再醒），拿出面团排气。
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6备用的烤盘上面放上油纸，将排气好的面团放上面，再使用双手的手指从中央轻轻的压，往外扩散，之后，使用叉子顺着盘型全面戳洞即可。
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7备用的意式罗勒番茄酱，意式罗勒，奶酪丝。
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8使用汤匙将意式罗勒番茄酱涂满在步骤（6）的披萨饼上面。
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9步骤（8）之后，再放上意式罗勒。
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10步骤（9）之后，最后放上奶酪丝，尽量放在中央部位。
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11步骤（10）之后，放进瓦斯炉的烤箱，以下火强，上火弱烤四分钟，再转为下火弱,上火弱烤四至六分钟，这四至六分钟的中间稍微留意一下，认为差不多了即可熄火。
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12步骤（11）之后，即可用膳。
小窍门
心得后语：
1：无油版是指面团没有加上油脂类。
2：这次是使用冷水，温水的话30度左右，发酵比较快。
这次的室温是26，27度左右，快点发酵的话五十分至一小时。
这次面团发酵差不多一小时十分钟。
这次使用的是瓦斯炉烤箱。
3：奶酪丝在烤的时候会扩散，所以尽量放在中央部位。
4：“意式罗勒，意式罗勒番茄酱”请参考相关菜谱，日志即可。
1：无油版是指面团没有加上油脂类。
2：这次是使用冷水，温水的话30度左右，发酵比较快。
这次的室温是26，27度左右，快点发酵的话五十分至一小时。
这次面团发酵差不多一小时十分钟。
这次使用的是瓦斯炉烤箱。
3：奶酪丝在烤的时候会扩散，所以尽量放在中央部位。
4：“意式罗勒，意式罗勒番茄酱”请参考相关菜谱，日志即可。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
西餐