正宗松鼠鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
草鱼一条洗净
2
切掉大骨头，如图鱼尾不要切断，连着两块鱼肉。
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鱼骨切小块备用
4
鱼肉斜切，但不要切到鱼皮，然后再90席直角对切。
5
这是切好的成品。
6
鱼头和鱼身用清水冲洗干净
7
用干抹布擦干鱼身，洒少量盐腌制20分钟。
8
热锅冷油，下鱼骨头和姜丝，翻炒熟后加白酒或黄酒少许。再加一大碗水煮10分钟熬成鱼汤，过滤掉鱼骨，只留鱼汤备用。
9
鱼身和鱼头均匀洒上淀粉。
10
酒烧热后，先用油浇鱼身定型。
11
定型后就放到油锅中炸一会，捞起。冷一会，再油炸一次，直至鱼变成金黄，捞起，装盘。
12
鱼头和鱼身一起炸
13
锅少量油，加白糖，鱼汤，鸡精，老抽，香醋，搅拌均匀后，淀粉加少量水搅匀，倒入锅中。
14
淋到鱼上
15
洒上葱花香菜。

诗文	松鼠鱼
释义	食材明细主料草鱼 600g 辅料葱花 10g 姜 10g 盐 20g 白酒 25g 生粉 150g 鸡精 5g 老抽 15g 香醋 30g 咸甜口味炸工艺一小时耗时普通难度松鼠鱼的做法步骤 1 草鱼一条洗净 2 切掉大骨头，如图鱼尾不要切断，连着两块鱼肉。 3 鱼骨切小块备用 4 鱼肉斜切，但不要切到鱼皮，然后再90席直角对切。 5 这是切好的成品。 6 鱼头和鱼身用清水冲洗干净 7 用干抹布擦干鱼身，洒少量盐腌制20分钟。 8 热锅冷油，下鱼骨头和姜丝，翻炒熟后加白酒或黄酒少许。再加一大碗水煮10分钟熬成鱼汤，过滤掉鱼骨，只留鱼汤备用。 9 鱼身和鱼头均匀洒上淀粉。 10 酒烧热后，先用油浇鱼身定型。 11 定型后就放到油锅中炸一会，捞起。冷一会，再油炸一次，直至鱼变成金黄，捞起，装盘。 12 鱼头和鱼身一起炸 13 锅少量油，加白糖，鱼汤，鸡精，老抽，香醋，搅拌均匀后，淀粉加少量水搅匀，倒入锅中。 14 淋到鱼上 15 洒上葱花香菜。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生
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食材明细

松鼠鱼的做法步骤