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诗文 红烧太阳鱼
释义
红烧太阳鱼的做法
“买了两条太阳鱼,应我们家吃货的要求,一条清蒸,一条红烧,同样的鱼,不同的味道。”

食材明细

主料
  • 太阳鱼 1条
辅料
  • 小黄姜 5片
  • 小米辣 3个
  • 大蒜 3瓣
  • 香菜 1颗
调料
  • 生抽 1匙
  • 老抽 半匙
  • 蚝油 半匙
  • 料酒 1匙
  • 豆瓣酱 少许
  • 适量
  • 菜籽油 适量
  • 清水 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红烧太阳鱼的做法步骤

  • 红烧太阳鱼的做法步骤:1
    1
    太阳鱼洗净改花刀备用。
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:2
    2
    鱼身抹上料酒腌10分钟去腥。
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:3
    3
    小米辣,生姜,大蒜,香菜根切小小段,香菜叶切大段。
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:4
    4
    鱼身抹上面粉,煎的时候防止鱼皮脱落,也可更好的锁住鱼肉的水分,保持鱼肉口感。
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:5
    5
    锅里油热后,把鱼放入锅里中火煎。
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:6
    6
    煎至两面焦黄后,把切好的配料撒入锅里。
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:7
    7
    放生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱。
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:8
    8
    倒入半碗清水,搅拌均匀调料。
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:9
    9
    水开后煮2分钟,要翻面哦!
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:10
    10
    煮好的鱼先盛出装盘。
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:11
    11
    剩的汤汁烫下香菜叶。
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:12
    12
    再把汤汁淋在鱼上。
  • 红烧太阳鱼的做法步骤:13
    13
    完成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间:2025/3/17 2:55:15