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诗文 家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！
释义
家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 10块钱的量
辅料
  • 葱 自己看着放
  • 白糖 少量，提鲜用
  • 大料 1个
  • 花椒粒 5个
  • 蚝油 1勺
  • 镇江香醋 1勺
  • 黑胡椒粉 看着放
  • 料酒 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

家常扣肉的做法步骤

  • 家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！的做法步骤：1
    1
    五花肉切开，锅中加水加料酒（去腥），水不要太少。煮15分钟。
  • 家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！的做法步骤：2
    2
    肉捞出来过凉水。拍蒜末，切葱花和姜丝。
  • 家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！的做法步骤：3
    3
    调料大合影。家里有什么调料你就往里加，自由发挥，反正味道不会太差。照片里少了料酒。酱油多加点，如果有老抽加一点好上色。我手边没有就没加，好吃就行呗。
  • 家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！的做法步骤：4
    4
    调料放碗里拌均匀。
  • 家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！的做法步骤：5
    5
    五花肉切片，倒入调料。酱油倒少了，所以后期又补了一些，加了点水。
  • 家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！的做法步骤：6
    6
    上锅蒸30分钟。我只蒸了25分钟，又焖了一会儿，口感不算太硬。想吃烂乎的可以多蒸一会儿。
  • 家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！的做法步骤：7
    7
    出锅喽！将带油的汤汁倒掉。
  • 家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！的做法步骤：8
    8
    成品图（用了美颜，嘻嘻），肥而不腻。是不是很简单？还不去试一下！

小窍门

就是有点费时，做起来还是挺简单的。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/6/27 10:15:22